为什么斯大林没有把从农村征粮看作是剥削呢?

这是啥剥削，这就是统治阶级（苏联无产阶级，也即工人阶级）对被统治阶级（苏联的农民主要是富农，地主等有产阶级）的专政啊。这和把私企强制国有化一个道理。中国的农民才大多数是无产阶级。