我来说说吧，前些天刚给南方同事普及过。元宵是北方人吃的，是把馅儿做成固体之后切成块儿，蘸上水，在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇还得边洒水，等馅儿滚上生粉，摇成大球的时候，元宵就做好了。汤圆也是拿生糯米粉做的，不过是先把糯米粉和成面团，然后再包汤圆。因为做法的不同，煮出来的汤也有区别，元宵因为是把面粉蘸上去的，煮出来是浓浓的面汤，汤圆煮出来是清汤。储存也不一样，元宵即使冷冻了，一般放不过4-5天，再久了一煮元宵皮儿就变红色了，汤圆冷冻起来可以放个把月。另外用馅儿上，元宵一般只有甜馅儿，如豆沙，黑芝麻，枣泥等，汤圆经常有肉馅儿的，如安徽福建一带就会经常吃肉馅儿的汤圆。就知道这么多了。。

在我小的时候，还不知道，在遥远的北方，元宵节居然是不吃汤圆的！并且到昨天为止我也没搞懂汤圆跟元宵到底有啥区别，不都是白色的，圆圆的，里面包着馅儿吗？？直到......我跟北方的胖友吵了一架（没吵赢）......总算是搞清楚了它们的区别。区别一：制作方法不一样区别二：长得不一样区别三：馅儿的种类不一样区别四：吃法不一样区别五：汤底的不一样区别六：保质期不一样区别七：大小尺寸不一样充分了解了元宵的我，剩下的几十年都只想吃元宵了，因为馅儿的种类真的好多！ P.S 今天吃到了奶油味的、巧克力味的、花生芝麻味的，嗨森！✕ 未经允许请勿转载 ✕敬请留言获取本号内容授权———————好吃到变胖———————如果喜欢我们记得来调戏我们啊~ 微博：『@是饱妹吖 』有更多吃喝日常~微信公众号：『福桃九分饱（id：futaojiufenbao）』有一手美食推荐，回复“电影”还有美食电影打包放送~福桃九分饱，专注于最接地气的美食报道，探索一切带劲的美食，对鸡鸭鱼牛羊、零食点心酒糖茶有较深入的研究，还时不时对社会热点进行爆炒乱炖式解答。听说，关注福桃九分饱的人，怎么吃都不会胖。

口感上不同：元宵吃口是硬的 汤圆吃口是软的2. 口味上不同：元宵独有口味是玫瑰、巧克力。 汤圆独有口味：肉的。 两者都有的是豆沙、芝麻、水果。3. 煮的时间不同：元宵煮的时间长，要10分钟+ 汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了4. 制作工艺不同：摇元宵，工艺是”摇“：把馅心沾水，用水沾上干糯米粉，再重复N次这个过程直到它很大。 包汤圆，工艺是”包“：和包饺子差不多。用的是糯米粉面团+软馅。5. 原料不太一样：元宵原料：馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重，容易吃饱。 汤圆原来：馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。6. 分布地域不同+一些其他的不同：北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的！ 南方主要是汤圆。。。没见过谁当街包汤圆的这个不同主要是因为生产工艺+地方温度造成的。因为元宵需要快速的把粉冻上，所以需要在比较冷的地方（4度以下）做成，所以北方做元宵的多。汤圆则无此要求。 但是不知道为什么，元宵放不久，会变红。汤圆在冷冻能到几个月左右。因为现在速冻厂家多了，所以全国都能吃到汤圆，但是不是全国都能吃到元宵。

明天就是丁酉年的元宵节了，答一波这个题目该是很应景的。我知道这个问题困扰你们很久了，尤其是这个满大街都是甜咸党撕逼的时代，元宵和汤圆也躺着中枪，被甜党咸党拉着站队。然而：按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。首先是做法不同：汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯。元宵是「滚」出来的，表皮干燥松软。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。如果不理解，可以看下图：其次是馅料选择不同：汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅，按照国人的吃货属性，未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的，也不足为奇。相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。为了方便记忆，可以看下图：然后是吃法不同：汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概 3～5 分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要 10 分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。如果记不住，可以接着看图：最后是储存方法不同：汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。最后再放个图，让你们记得更清楚：所以无论是做法、馅料，还是吃法、储存，汤圆和元宵的区别还是非常明显的。 最后来说一说怎么吃元宵/汤圆不容易胖的问题吧，作为健康科普医生，如果这题只说下汤圆和元宵的区别，而不说点健康相关的科普是不合适的。不会做科普的厨子不是好医生嘛。想要健康的吃汤圆/元宵不长胖，首先要看馅，其次要看量。看馅，是指馅料选择。第一优选的是鲜肉馅，因为它碳水化合物最少、蛋白含量高，甚至脂肪含量还比甜口的略低；不怎么建议的是水果、鲜花口味的馅料，这种口味大多依赖香精，而且糖分比较多。当然也不是这么绝对，现在也有一些商家很有心，开发了低热量的水果馅儿。所以关键是，你要多留意包装上食物成分表里写的热量高低。 看量，我们拿一碗米饭的热量（约 280 千卡）做对比。一个常规汤圆大概是 20 g 左右大小，那么一碗米饭 ≈ 4 个甜馅汤圆 ≈ 5 个鲜肉馅汤圆，有了这个对比，元宵汤圆该吃多少，你心理就该有数了。春天已经到了，夏天还会远吗？身材保持很重要哦～内容参考丁香医生科普文章：北方元宵 PK 南方汤圆，到底怎么吃不胖 - 丁香医生 - 作者：王辘